Airfryeren kan mere end bare at tilberede mad uden olie. En airfryer kan bruges til at stege en hel kylling eller svinemørbrad, genopvarme mad hurtigt og endda dehydrere fødevarer som frugt og kød. Denne smarte maskine er en kompakt ovn, der giver dig mulighed for at tilberede maden hurtigere og opnå en sprød ydre overflade samt en saftig indre kerne. Uanset om du har brug for en lille model til små køkkener eller en større model til større familier, er airfryeren en alsidig hjælp i køkkenet. Her har vi samlet de 25 bedste tips og tricks til airfryers.
Her under finder du vores liste med de 25 bedste tips og tricks til at gøre din oplevelse med en airfryer bedre.
Indholdsfortegnelse
1. Forvarmning er ikke nødvendig
Forvarmning af airfryeren er ikke altid nødvendig. Faktisk kan det ændre tilberedningstiden i opskriften. Forvarmning kun, hvis opskriften angiver det.
2. Brug minimalt med olie
Undgå at bruge for meget olie. Mad i airfryeren kræver ikke meget olie for at blive sprød. Overskydende olie drypper fra maden og samler sig i bunden af maskinen, hvilket kan medføre røgudvikling. Spray derfor kun maden med olie, når det kræves.
Find flere lækre airfryer opskrifter
Bemærk: Dybfrosne friturestegte fødevarer allerede indeholder en del olie i paneringen, så ekstra olie er unødvendig. Grøntsager kan drage fordel af en let oliering. Kødsider med skind kræver ingen olie.
3. Brug en genopfyldelig sprayflaske til olie
Undgå non-stick sprays, da de efterlader en klistret rest på airfryerens kurv og kan beskadige den non-stick-belagte overflade. Det bedste valg er en genopfyldelig sprayflaske. Brug aldrig en aerosol-spray i airfryeren.
4. Ryst airfryerkurven halvvejs igennem
For de bedste resultater, ryst eller vend maden mindst én gang under tilberedningen for at opnå en jævnfordelt sprødhed. Nogle airfryere har en “ryst-påmindelse”, der bipper, når kurven skal rystes. Hvis din model ikke har denne funktion, kan du indstille din egen timer.
Læs også: Bedste tilbehør til air fryer: Gør din madlavning nemmere og mere velsmagende
5. Tilberedningstider er ikke altid præcise
Ligegyldigt hvilket apparat du bruger, vil ingen af dem være præcist kalibreret ens, og de vil heller ikke have samme effekt, watt osv. Derfor kan du blive nødt til at tilberede i længere eller kortere tid end angivet i en opskrift. Hold derfor altid øje med maden, og forvent en afvigelse på 2-5 minutter i tilberedningstiden.
6. Overfyld ikke airfryerkurven
Selvom din airfryer har en stor kurv, kan den ikke rumme så meget mad, som du måske tror. Mad kræver plads og luftcirkulation for at blive sprød. Overfyldning af kurven med fx en hel pose frosne pommes frites vil resultere i mindre sprødhed og længere tilberedningstid.
7. Brug af bagepapir
I tilfælde af klæbrige eller skrøbelige fødevarer kan det være nødvendigt at bruge bagepapir for at forhindre, at maden klæber til kurven. Dette er særligt praktisk ved tilberedning af fisk for at undgå, at den smuldrer ved servering. Sørg dog altid for, at bagepapiret ikke kommer i kontakt med varmelegmet.
8. Du kan bruge stanniol
Du kan faktisk bruge stanniol i airfryeren. Det kan forhindre, at maden klæber, og lette rengøringen. Du kan også bruge stanniol til at pakke mad ind eller til at dampe mad, ligesom når du laver “en papillote” i ovnen.
Læs også Nem rengøring af Airfryer: Tips og tricks
Du kan også anvende en aluminiumsform til madlavning, hvilket er acceptabelt i airfryeren. Engangs-aluminiumsforme kan være en god måde at genopvarme mad på, som fx lasagne.
9. Vær opmærksom på placeringen af airfryeren
Selvom det i mange tilfælde er ok at placere airfryeren direkte på køkkenbordet, skal du være forsigtig med omgivelserne. Hvis du placerer den tæt på en brandfarlig eller smeltbar overflade, kan varmen fra maskinen forårsage skader på omkringliggende materialer. Tjek derfor grundigt, hvordan din airfryer udleder sin varme.
Kurven i airfryeren er også meget varm, når den tages ud af basen, så undgå at placere kurven direkte på en bordplade, der kan smelte eller deformeres.
10. Fjern kurven før tømning
De fleste kurv-lignende airfryere består af to dele: en holder og en kurv, der indføres. Det kan være fristende at tage hele holderen ud af airfryeren og tømme maden, men det kan få alt olien i bunden til at løbe ud. Fjern altid kurven, før du fjerner maden.
11. Du kan bruge andre pander i airfryeren
Enhver bageform eller kageform, du normalt bruger i din ovn, kan også bruges sikkert i airfryeren. Du kan bruge rustfrie stålpander, silikoneforme og endda ovnsikre glasfade. Sørg blot for, at de ikke kommer i kontakt med varmeelementet.
12. Genopvarm rester i airfryeren
De fleste af os kender til genopvarming af mad via en mikrobølgeorv, men her kan du også bruge din airfryer. Især for mad, der kan nyde godt af lidt ekstra sprødhed. Her kan jeg nævne genopvarmning af pizza, boller, rester af kylling, ribben… Det fungerer fantastisk og er hurtigt er opvarme.
13. Sæt airfryerkurven i blød med samme for nem rengøring
Den nemmeste måde at rengøre kurven på efter brug er at sætte den i blød med det samme, mens den stadig er varm. Dette i varmt sæbevand. Hvis du placerer kurven direkte i vasken og blødgør den, får klæbrig eller fedtet mad ikke mulighed for at tørre sig fast, og det bliver super nemt at rengøre den.
14. Undgå røg med vand
Airfryeren er ikke beregnet til at afgive hvid røg under madlavning, men nogle modeller har en tendens til dette mere end andre. Hvis din airfryer begynder at ryge under tilberedning af fedtholdige fødevarer som svinebryst eller kyllingevinger, kan du hælde lidt vand i bunden af kurven for at forhindre røgudvikling.
15. Stabel ikke mad
Ønsker du en flot brun og sprød overflade på maden, især på ting som svinekoteletter eller kyllingelår? Så undgå at stable maden oven på hinanden. Du bør i stedet tilberede i portioner, som passer til de angivne anvisninger fra producenter. Dette gælder naturligvis ikkee fødevarer, der kan vendes, som pommes frites eller kyllingevinger. Disse behøver ikke at være i ét lag.
16. Bag en kage
Du kan bage stort set alt i airfryeren, så længe det passer i kurven. Hvis du har en silikone kageform, der passer i airfryerens kurv, kan du bage din kage i den. Du vil blive overrasket over, hvor godt resultatet bliver, og det tager mindre tid end i ovnen.
17. Undgå lette fødevarer
Med “lette” fødevarer mener vi dem, der er næsten vægtløse. Du kan lave popcorn i airfryeren, men det er svært at forhindre det i at flyve op i varmeelementet og brænder på. Jeg har også lavet græskarkerner og croutoner i airfryeren, men du skal holde godt øje med dem, så de ikke flyver op og brænder. Der findes dog alternativer metoder til, hvordan du fx. kan tilberede popcorn i en airfryer. Læs mere om dette i vores Airfryer-gruppe på Facebook
18. Glem ikke at rengøre indersiden af airfryeren
Du rengør sandsynligvis kurven i airfryeren efter hver brug. Det er selvfølgelig nødvendigt. Men rengør du også indersiden af airfryeren? Denne kan blive belagt med fedt og snavs, hvilket kan medføre røgudvikling og skade varmeelementet samt potentielt forårsage brand. Du bør rengøre indersiden af airfryeren mindst en gang om ugen eller måneden, afhængigt af hvor ofte du bruger airfryeren.
19. Hold styr på tilberedningstiderne
Jo mere du bruger din airfryer, desto mere vil du med tiden lære, hvor lang tid og ved hvilken temperatur du skal tilberede dine almindelige retter. Indtil da kan du bruge denne praktiske tidsvejledning til tilberedning, som du kan sætte på køleskabet og bruge som reference, når det er nødvendigt.
20. Hårdkogte æg i airfryeren
Selvom de teknisk set ikke bliver kogt, kan du tilberede æg i airfryeren og få dem til at blive lige så gode som de traditionelle kogte æg. Det tager dog lidt længere tid end på komfuret.
21. Brug rasp til panering, ikke kun mel
Du kan panere en bred vifte af fødevarer i airfryeren og opnå en lækker, gylden sprødhed. Husk dog at panere maden med rasp og sørg for at spraye fødevarerne jævnt med olie for at opnå den ønskede sprødhed. Panering med kun æg og mel, som du måske gør ved tilberedning af fx kylling, vil give en mindre ønskværdig skorpe i airfryeren.
22. Kontroller kødets indre temperatur med et digitalt termometer
Den eneste pålidelige måde at vide, om kød er gennemstegt, er ved at måle den indre temperatur med et digitalt termometer. Du kan åbne kurven mod slutningen af tilberedningen og måle temperaturen for at se, om kødet er færdigt. Det er bedre at stole på termometeret end på opskriftens tilberedningstider, da alle airfryere tilbereder forskelligt. Digitale termometre findes i et hav af modeller.
23. Brug en tandstik til at holde osteskiver nede
Hvis du laver burgere i airfryeren og gerne vil tilføje en skive ost, som vi kender i forbindelse med cheeseburgere med smelte tpå toppen, kan du bruge en tandstikker til at holde osten nede, så den ikke flyver væk. Du kan også bruge en tandstikker til at sikre en skive brød på samme måde ved stikke tandstikken gennem brødet og ind i en af hullerne i kurven.
24. Sluk for de irriteende biplyde
Min airfryers biplyde er virkelig irriterende. Afhængigt af din maskine kan det faktisk være muligt at slukke for biplydene. I de fleste tilfælde gøres det ved at holde minus-tasterne nede i cirka tre sekunder. Hvis det ikke fungerer, skal du muligvis fjerne selve kabinettet, der huser airfryeren for at finde mekanismen, der bipper, og fjerne den. Sidstnævnte kræver nok lidt fingersnilde.
25. Siliconeforme
Du kan med fordel bruge siliconeformer til lækre retter med æg til at lave forskellige snacks, muffins og appetizers. Hvis du har en siliconeform, kan du også lave lækre majsbrøds muffins, mini kagekugler, mini cheesecakes, frikadeller, mini pandekager osv.
Følg os på Facebook for at finde spændende artikler og opskrifter
Konklusion
Airfryeren er en alsidig hjælp i køkkenet, der kan mere end bare at lave sprøde retter uden olie. Ved at følge disse 25 tips og tricks kan du lære at mestre din airfryer og skabe lækre, sprøde og veltilberedte måltider på kort tid. Uanset om det er minimal olieanvendelse, tilberedningstider eller opskrifter, har du nu den nødvendige viden til at udnytte din airfryer til fulde.
Artiklen er til dig, der ønsker at udforske alle de muligheder, din airfryer har at tilbyde. Uanset om du er nybegynder eller allerede er erfaren.
Kilde & Billederettigheder: Komplett, NordicSense
