Vi begår ofte fejl, når vi bevæger os ind på nye og ukendte territorier. Fejl som vi typisk tager ved lære af i processen om at blive mere erfaren. Det samme gælder tiden helt store køkken-trend, Air fryers.
Air Fryers er typisk kendt for madlavning med lavt fedtindhold og med ekstra sprøde resultater, men hvis du ikke bruger din airfryer korrekt, kan dine airfryer-opskrifter ende med et knap så heldigt resultat.
Herunder gennemgår vi nogle af de typiske airfryer begynderfejl.
Du bruger for meget olie
De fleste air fryers kræver kun en teskefuld eller to tilsætning af olie (ikke alle opskrifter kræver tilsætning af olie). Tilføjes der for meget olie, opnår man typisk ikke de ønskede resultater. Det er vigtigt at huske på, at en airfryer ikke er en frituregryde. I stedet flytter en airfryer meget varm luft rundt om din mad, mens den tilbereder maden – lidt i stil med en mini varmluftovn.
Maden er for let
En airfryers bevægelige luft betyder, at let mad kan ”flyde/svæve” i tilberedningskammeret. Det samme gælder, hvis du benytter dig af bagepapir. Vejer ingredienserne for lidt, kan de ende med at finde vej til varmespiralen – og så brænder ingredienserne ofte på.
Du forvarmer ikke airfryeren
En airfryer er som en ovn: Den skal være varm, så den korrekt kan tilberede, hvad end du putter i den, fra det øjeblik skuffen lukkes. Tjek din opskrifts foreslåede temperatur, når du begynder at finde ingredienser frem til madlavning. Brug forarbejdningstiden og tænd for airfryeren, så den er varm, når du er klar til at bruge den. Det tager ikke lang tid – det forholdsvise lille rum kan nå den rigtige temperatur på under fem minutter, hvilket gør det fantastisk til madlavning om aftenen sammenlignet med en stor ovn, som tilmed at dyrere i strøm at tilberede mad i.
Du glemmer rengøringen
En beskidt airfryer kan være farlig og ubehagelig oplevelse for din mave og din næse. Du udsætter dig selv for en meget højere risiko for fødevareforurening, hvis du ikke rengøre din airfryer efter endt brug. Sørg for en grundig rengøring af din airfryer efter hvert tilberedt måltid. Det kan virke uoverkommeligt, men rengøring af en air fryer en ganske ligetil. Bare brug varmt vand med en smule opvaskemiddel. Lad kurven trække så længe den skal, så du ikke skal skrubbe bræt mad med vold og magt. Tre minutter af din tid vil holde din airfryer ren og ikke mindst din mave sikret mod madforgiftning.
Læs også: Sådan bruger du en Air Fryer: Begynderguide
Maden er for våd
Lad være med at putte halvslatne, våde grøntsager i og forvent et mirakel retur. Opskrifter, der inkluderer en våd dej, inklusive stegt kylling, vil ende med at blive en rodet affære, hvis de tilberedes i en airfryer. Dette skyldes, at der ikke vil være nok varm olie til at tilberede dejen, og resultatet vil sandsynligvis dryppe overalt i stedet for at danne en sprød belægning. Fugtig dej kan også ende med brænde sig fast i bunden af din airfryer-kurv.
Du kan dog tilberede luftstegt kylling med et overtræk af en melblanding og ethvert krydderi, du måtte ønske.
Tjek madens temperatur
Reglerne for tilberedning af kød gælder her, ligesom på en grill-, ovn- eller komfuroverflade. Glemmer du, at kontrollere de indre temperaturer, når maden luftstegtes, serverer du potentielt en katastrofe. Du skal være sikker på, at du praktiserer de samme hygiejniske forholdsregler, såvel som forholdsregler ved madlavning, som du ville gøre med enhver anden madlavningsmetode.
Du har lagt for meget mad i kurven
Maskinen skal have luft omkring sig, og det samme gør maden. Hvis du overfylder kurven i din airfryer, vil din mad ikke have nok overfladeareal til at blive tilberedt efter hensigten. Der, hvor den varme luft møder overfladen af maden, og eventuel olie, er der, hvor tilberedningen (og smagen) opstår. Eftersom air fryers tilbereder maden hurtigere sammenlignet med en ovn, kan du lave mad i små portioner – og det vil sikre, at hvert stykke har den bedst mulige smag og tekstur. Hvis du ikke er fan af multi-batch-tilgangen, skal du kigge efter en større airfryer. Læs Hvor stor en Air Fryer skal jeg vælge?
Eller du kan også vælge stabelbare stativer, der hjælper med at maksimere madlavningspladsen.
Du bruger ingen olie
Du kan have for meget olie – og du kan også have for lidt. De fleste opskrifter vil anbefale den mængde, der passer til den givne ret, men hvis du er i tvivl, så giv alt et sprøjt/pensel med olie. Olie er et fantastisk medium til at overføre varme, og tilførsel af olie, gør maden bliver mere sprød og brunet.
Ingredienserne er for lille
For små stykker, kan glide gennem hullerne i kurven og falde ned på et varmeelement, så frem varmelegemet er placeret i bunden eller du på anden måde bruger indsatser til at placere maden i. Stykkerne brænder hurtigt, hvilket kan ende med at tilføje en brændt smag til din mad – og dit køkken – i form af dampe og røg. Er du er i tvivl, så smid maden i kurven og ryst den over en vask eller skraldespand. Hvis noget glider ud, skal du ikke lægge det i din airfryer.
Når du tilbereder fedtet mad
Før du trykker på startknappen, anbefaler vi, at du sørge for at putte vand i bunden af hulrummet under stegekurven. På denne måde, når fedtet drypper på den varme overflade, vil det i stedet ramme vand – ikke varmt metal, hvor det vil brænde, ryge og lugte.
Husk at besøge vores Facebookgruppe om Air fryers, hvor vi vil dele artikler, opskrifter, guides med videre om området. Plus mange spændende giveaways og konkurrencer.
Kilde & Billedrettigheder: Pxhere
